Front Street Coffee: по запросу «Почему именно она лучше всего подходит для экстракции эспрессо» найдено следующее
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь на WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Италия — страна кофейной культуры, а эспрессо, распространившийся по всему миру, — душа кофе и сокровище, которое Италия подарила миру. Эспрессо, как следует из названия, — это
Читать полностью →
Как родина кофе, Эфиопия всегда была местом паломничества для многих кофейных профессионалов. Многие друзья, приходящие в Front Street Coffee, сразу же спрашивают, есть ли у нас эфиопские зёрна, есть ли зёрна Йиргачефф. Да, будь то новичок в кофе или гурман, яркий
Читать полностью →
«Устойчивый к экстракции» — это термин, который сейчас многие обжарщики кофе используют при продвижении своей продукции. Будь то зерно для эспрессо или для пуровера, слово «устойчивый к экстракции» постоянно и часто появляется в рекламных материалах продавцов. Поэтому многие друзья недоумевают: что же на самом деле означает это «устойчивый к экстракции»? Почему продавцы любят навешивать на свою продукцию ярлык «устойчивый к экстракции»? Что означает «устойчивый к экстракции»? На самом деле это слово можно понять прямо из буквального значения! Иероглиф «萃» в кофе, естественно, означает экстракцию — извлечение вкусоароматических веществ из кофе с помощью воды как посредника. А иероглиф «耐» можно объяснить как
Читать полностью →
Бла-бла-бла-бла-бла!! Внимание! Это не кваканье лягушки, а возглас удивления друга, который выпил чашку кофе, водянистого, как вода.
Читать полностью →
С развитием третьей волны спешелти-кофе всё больше людей интересуются кофе, в том числе тем, как приготовить чашку кофе. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) считает, что если вы хотите готовить кофе дома, проще всего это делать с помощью пуровера: оборудование для него не такое громоздкое, как для эспрессо, и
Читать полностью →
Эспрессо-смесь, используемая в Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), предназначена для повышения богатства и сбалансированности вкуса, но это не является абсолютно необходимым. Сейчас также существует практика SOE-кофе, то есть приготовление эспрессо из кофейных зёрен одного региона происхождения, чтобы подчеркнуть характерные особенности этого региона.
Читать полностью →
Сегодня Front Street Coffee поделится тем, как сделать экстракцию эспрессо относительно равномерной. Ведь, как известно, при приготовлении кофе равномерность экстракции влияет на качество чашки кофе. При одинаковой степени экстракции, если равномерность экстракции выше, вкус кофе будет более сбалансированным, а текстура
Читать полностью →
С точки зрения экстракции, вкусная ли чашка итальянского кофе или нет, зависит в первую очередь от выбора кофейных зерен, затем от вкуса и концентрации концентрата и, наконец, от таких деталей, как соотношение ингредиентов и температура. Среди них производство концентрата вызвало затруднения у многих домашних кофеварок из-за различных чрезвычайных ситуаций. Например, по
Читать полностью →
Не знаю, при каких обстоятельствах вы впервые познакомились с пуровер-кофе. Front Street Coffee однажды зашла в кофейню, увидела, как бариста льёт воду круговыми движениями на молотый кофе в воронке, а затем получает чашку ароматного чёрного кофе, — это показалось настоящим волшебством, и так она попала под очарование пуровер-кофе. Что же такое пуровер-кофе?
Читать полностью →
Часто друзья говорят Front Street, что купили новую кофемашину, но не знают, как настроить стандартный эспрессо. Сколько граммов кофе использовать, какой вес напитка получить, сколько времени это займёт — ничего не понятно. И даже если следовать популярным формулам экстракции, например «18 г молотого кофе на 36 мл эспрессо», в итоге получается
Читать полностью →
Американо знаком всем, и завсегдатаи кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) знают, что американо — это эспрессо из кофемашины, разбавленный водой в подходящей пропорции. Американо практически стало обязательным пунктом меню любой кофейни, и приходившие
Читать полностью →
В различных статьях о приготовлении кофе Front Street часто упоминает два термина: «концентрация» и «степень экстракции». Почему? Потому что они напрямую связаны с тем, вкусный ли кофе. Если вы опытный любитель кофе, то Front Street уверена, что вы наверняка знакомы с концепцией «золотого стандарта».
Читать полностью →
Видов кофе довольно много: кто-то любит растворимый, кто-то — пуровер, а кто-то — колд брю. Кофе, приготовленный разными способами, имеет свои особенности: у одного вкус многослойный и ярко выраженный, другой удобно заваривать. Выбирать можно по своим предпочтениям. Пуровер
Читать полностью →
«Чрезвычайно высокая концентрация с толстым слоем золотистой пенки на поверхности» — это главная особенность, отличающая эспрессо от других видов кофе. Благодаря очень высокой концентрации эспрессо часто используется как основа, в которую добавляют различные ингредиенты для приготовления разнообразных кофейных напитков. Латте, капучино, флэт уайт и другие напитки готовятся на основе эспрессо.
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Самый ранний способ приготовления эспрессо (Espresso) появился в 1884 году, когда итальянец по имени Angelo Moriondo разработал получивший
Читать полностью →
Front Street обратил внимание, что многие новички в кофе или бариста считают, что ключевые навыки в приготовлении эспрессо — это взбивание молока и латте-арт, но Front Street считает, что самое важное в эспрессо — это экстракция эспрессо. Если эспрессо невкусный, то как бы ни была гладкой и плотной молочная пена и как бы красиво ни выглядел латте-арт, этот кофе с молоком не будет вкусным.
Читать полностью →
Если сравнить Гейшу с легендарным скакуном, способным пробегать тысячу ли, то Finca Esmeralda по праву можно назвать её прозорливым знатоком. Ведь именно Finca Esmeralda раскрыла потенциал Гейши и в 2004 году на BOP познакомила всех с её восхитительным вкусом, благодаря чему Гейша и стала сегодня топовым сортом в мире спешелти-кофе. Можно сказать, что если бы не
Читать полностью →
Пропорция кофе и воды — это профессиональный термин, который мы часто используем при обсуждении заваривания, и означает он, как следует из названия, соотношение используемого молотого кофе и воды. Чем больше пропорция, тем меньше горячей воды мы вливаем; чем меньше пропорция, тем больше горячей воды мы вливаем. Соотношение кофе и воды может быть связано с очень многими факторами экстракции, поэтому его правильность напрямую влияет на вкус кофе. Итак, сегодня Front Street Coffee поделится тем, как пропорция кофе и воды влияет на экстракцию и как нам найти подходящую пропорцию кофе и воды. Каково влияние пропорции кофе и воды на кофе? Пропорция кофе и воды оказывает на кофе...
Читать полностью →
Гейзерная кофеварка часто ставится на огонь и нагревается, а экстракция происходит под давлением пара, поэтому её также называют кофеваркой для эспрессо прямого огня. Поскольку с её помощью тоже можно приготовить крепкий кофе, гейзерную кофеварку постоянно сравнивают с настоящей эспрессо-машиной, так в чём же всё-таки разница между ними? Гейзерная кофеварка и эспрессо-машина
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти-кофе читайте здесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Итальянский эспрессо, также называемый Espresso, — это способ приготовления небольшой порции крепкого и ароматного чистого чёрного кофе с золотистой пенкой сверху, при котором горячая вода под давлением пара проходит через молотый кофе.
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
